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京國投:做一個有執行力的基層主管

  基層主管直接帶兵作戰,如果執行力不到位,就會直接導致公司戰略目標的實施不力。閉環管理的方法,可以使基層主管通過傳、承、授三方面的教練作用,從目標管理、時間管理、有效溝通、問題處理等方面,提高執行

2017-04-16
京國投:餐廳與廚房溝通存在的問題

南京京國投管理有限公司 餐廳與廚房是不可分割的兩個環節,它們是前臺和后臺的關系??腿嗽誆吞蛻戲⑸那榭?,如菜咸、菜淡、不新鮮、菜價貴、湯飯要求回燒等,都要廚房進行及時的密切配合,協調一致,否

2017-04-15
京國投:餐飲上座率、開臺率、翻臺率計算公式

南京京國投管理有限公司 上座率=來店人數÷總餐位數×100% 月平均上座率=月來店人數÷(總餐位數×2餐×30日)×100% 開臺數=餐桌使用次數 開臺率=餐桌使用次數÷總臺位數×100% 月平

2017-04-15
京國投:餐飲職業經理人最常犯的七種錯誤

南京京國投管理有限公司 如果把酒店比作一艘大船,餐飲經理人就是這艘大船的船長。雖然有著豐富的閱歷和經驗,但是也不能保證每次“船”都按時到達。俗話說:“人無完人”,經理人也會犯錯。下面總結了七種經

2017-04-15
京國投:如何提高酒店餐飲的營業收入

南京京國投管理有限公司 當高投入低回報已經成為大多數星級酒店的共同特征,談到酒店餐飲時,我們看見有許多理由導致其利潤(profit)沒有我們預期的滿意,其中最大的困境是部門的營業收入(revenu

2017-04-15
京國投:餐飲職業經理人最常犯的七種錯誤

南京京國投管理有限公司 如果把酒店比作一艘大船,餐飲經理人就是這艘大船的船長。雖然有著豐富的閱歷和經驗,但是也不能保證每次“船”都按時到達。俗話說:“人無完人”,經理人也會犯錯。下面總結了七種經

2017-04-15
京國投:餐飲上座率、開臺率、翻臺率計算公式

南京京國投管理有限公司 上座率=來店人數÷總餐位數×100% 月平均上座率=月來店人數÷(總餐位數×2餐×30日)×100% 開臺數=餐桌使用次數 開臺率=餐桌使用次數÷總臺位數×100% 月平

2017-04-15
京國投:餐廳與廚房溝通存在的問題

南京京國投管理有限公司 餐廳與廚房是不可分割的兩個環節,它們是前臺和后臺的關系??腿嗽誆吞蛻戲⑸那榭?,如菜咸、菜淡、不新鮮、菜價貴、湯飯要求回燒等,都要廚房進行及時的密切配合,協調一致,否

2017-04-15
京國投:餐廳廚房與樓面協調性的思考

南京京國投管理有限公司 做為一個餐廳的管理者,必須了解所有的管理活動都是由計劃、組織、指揮、協調和控制這五個要素組成,而餐廳是由廚房和樓面這兩大環節組成,如何有效的把它們有機的結合起來,確保餐廳

2017-04-15
京國投:利用獎罰制度調動員工的積極性

南京京國投管理有限公司 一個人做的工作,絕不要安排兩個人去做,真正做到合理用人。對每人的工作量和工作時間都詳細核算。服務時要做到給第一臺客人換空的酒瓶,想著給第二臺客人換煙缸,眼睛還要看著其它幾

2017-04-15
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