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京國投:餐館經營看細節

經常在餐館吃飯的消費者會發現這樣一個現象:在菜品、環境、消費標準等各方面都差不多的兩家飯店,受歡迎的程度卻大不一樣。這是為什么?問題就在于細節。也許有些經營者會認為:我們的飯店消費水平不是很高,店面

2017-04-03
京國投:餐廳值班管理工作如何開展

南京京國投管理有限公司 一.明確值班經理的責任 值班經理應當統籌協調當班人員,控制物料平穩,維護機器設備正常運行。今天無論是員工請假還是物料斷貨我們都應該在本班次解決,并協調好后面的人員與貨物,

2017-04-01
京國投:如何與不同類型餐飲老板共事

南京京國投管理有限公司 100位老板,有100種管理風格,同樣也有100種和老板共事的方法。經理人只有摸透了老板脾氣,及時調整相處策略,才能最大程度的發揮自己的工作潛力。。 沒有成功經驗的老板

2017-04-01
京國投:提升服務最重要的是公正的評價店員

南京京國投管理有限公司 什么是優質的服務?說起來可能會沒個完,但是優質的服務往往是濃縮在一瞬間的行為和動作當中的。 當想到“顧客可能要點餐”的時候要立刻去顧客的身邊;在顧客示意“來杯水”之前上前

2017-04-01
京國投:餐飲企業的鳥人管理方法

南京京國投管理有限公司 我們在日常生活和工作中總會遇到各種各樣的人。如果事不關己,我們常?;岬髻骸罷媸橇腫喲罅聳裁茨穸加小?要是被其所傷,則干脆罵道:“什么鳥人!”而在餐飲企業里,同事之間罵對

2017-04-01
京國投:十類型經理人受餐飲老板喜歡

南京京國投管理有限公司 優秀經理人的基本素質包括七大標準、四種能力和十個特征。 七大標準:依賴下屬權力下放、遠見卓識關注戰略、保持冷靜處理?;?,敢于冒險勇于創新,精通本行熟悉專業、廣納忠告聞者足

2017-04-01
京國投:餐廳排班四步驟

南京京國投管理有限公司 一. 預估 營業額預估的精確度對人力規劃有影響,在創建一個人力班表前,排班經理必須參考預估營業額及正在規劃的一周的每小時、每天及每周預估交易量。這一信息有助于安排適當數量

2017-04-01
京國投:餐廳排班常用的概念

南京京國投管理有限公司 常用排班的概念 1.直接工時 直接工時指因應小時營業額,直接參與產品制作,包裝傳送及服務給顧客的工時數 2.間接工時 間接工時是指不直接參與產品制作,包裝傳送及服務顧客,

2017-04-01
京國投:樓面部與廚房,營銷部門的溝通方法

南京京國投管理有限公司 一、樓面與營銷部如何溝通協作? 樓面與營銷部的溝通工作應抓住以下幾個關鍵點: (一)了解上座情況 沒有什么比數據更能準確反映企業的營業情況。每天工作結束時,到營銷部了解當

2017-04-01
京國投:高素質餐飲老板成功的秘訣

南京京國投管理有限公司 餐飲業的老板,是餐飲企業的投資和法人代表,其素質直接影響著企業的競爭力與發展力。許多人在酒店開業前,就缺乏正確的創業心態,賺錢期望值過高,結果遇到挫折就后退。也有的餐

2017-04-01
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