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京國投:優秀餐飲團隊最重要的不是“人數” 而是“人術”
來源:中国福利彩票任四的 www.aljgfz.com.cn 點擊數:1687次 更新時間:2017/2/14 16:46:31

什么是團隊?團隊就是你中有我,我中有你,是一股擰緊的繩牢固而有力量。好的餐飲團隊是一呼百應的,精神百倍的,但是缺乏凝聚力的團隊則是一盤散沙,干啥啥不成。

作為餐廳前廳經理,作為后廚的廚師長,你們知道優秀的團隊是怎樣的?也許下面的故事可以給大家一些啟發。

優秀的餐飲團隊重要的不是“人數”,而是“人術”!

鎖與鑰匙的故事

一日,鎖對鑰匙埋怨道:“我每天辛辛苦苦為主人看守家門,而主人喜歡的卻是你,總是每天把你帶在身邊?!倍砍滓膊宦廝擔骸澳忝刻齏詡依?,舒舒服服的,多安逸啊!我每天跟著主人,日曬雨淋的,多辛苦啊!”一次,鑰匙也想過一過鎖那種安逸的生活,于是把自己偷偷藏了起來。主人出門后回家,不見了開鎖的鑰匙,氣急之下,把鎖給砸了,并把鎖扔進了垃圾堆里。

主人進屋后,找到了那把鑰匙,氣憤地說:“鎖也砸了,現在留著你還有什么用呢?”說完,把鑰匙也扔進了垃圾堆里。

在垃圾堆里相遇的鎖和鑰匙,不由感嘆起來:“今天我們落得如此可悲的下場,都是因為過去我們在各自的崗位上,不是相互配合,而是相互妒忌和猜疑啊!

很多時候,人與人之間的關系都是相互的,互相扯皮、爭斗,只能是兩敗俱傷,唯有互相配合,團隊協作,方能共同繁榮!

一個優秀的餐飲團隊必備的五個基本要素:信任、慎重、溝通、換位、快樂。

優秀的餐飲團隊重要的不是人數,而是心齊!

1 溝通才能維系合作

獅子和老虎之間爆發了一場激烈的戰爭,到了最后,兩敗俱傷。獅子快要斷氣的時候對老虎說:“如果不是你非要搶我的地盤,我們也不會弄成現在這樣?!崩匣⒊躍廝擔骸拔掖游聰牘濫愕牡嘏?,我一直以為是你要侵略我!

點評:

記住!相互溝通是維系同事、老板之間的一個關鍵要素。有什么話不要憋在肚子里,多同同事、員工交流,也讓同事、員工多了解自己,這樣可以避免許多無謂的誤會和矛盾。

2 信任才能長久

兩只鳥在一起生活,雄鳥采集了滿滿一巢果仁讓雌鳥保存,由于天氣干燥,果仁脫水變小,一巢果仁看上去只剩下原來的一半。雄鳥以為是雌鳥偷吃了,就把它啄死了,過了幾天,下了幾場雨后,空氣濕潤了,果仁又漲成滿滿的一巢。這時雄鳥十分后悔地說:“是我錯怪了雌鳥!

點評:

老板、同事之間要相互信任,很多幸福團結的團隊就毀于懷疑和猜忌。所以,對同事、員工要保持信任,不要讓猜疑毀了團隊。打造優秀餐飲團隊同樣也要如此。

3 做決定要慎重

兩只烏鴉在樹上對罵起來,它們越罵越兇,越吵越激動,最后一只烏鴉隨手撿起一樣東西向另一只烏鴉打去。那東西擊中另一只烏鴉后碎裂開來,這時丟東西的烏鴉才發現,自己打出去的東西原來是自己一只尚未孵化好的蛋。

點評:

遇到事情要冷靜對待,尤其是遇到問題和矛盾時,要保持理智,不可沖動,沖動不僅不能解決問題,反而會使問題變得更糟,最后受損失的還是整個團隊。所以,記住優秀的餐飲團隊需要慎重。

4 懂得換位思考

小羊請小狗吃飯,它準備了一桌鮮嫩的青草,結果小狗勉強吃了兩口就再也吃不下去了。

過了幾天,小狗請小羊吃飯,小狗想:我不能像小羊那樣小氣,我一定要用最豐盛的宴席來招待它。于是小狗準備了一桌上好的排骨,結果小羊一口也吃不下去。

點評:

有時候,已之所欲,也勿施于人。凡事不要把自己的想法強加給同事,遇到問題的時候多進行一下換位思考,站在對方的角度上想想,這樣,你會更好地理解同事、員工。優秀的餐飲團隊重要的不是人數,而是心齊!

5 快樂工作才能幸福

小豬開始學做蛋糕,但它做出的蛋糕總是不好吃。它問公雞師傅,公雞想想,問它做蛋糕的原料是什么。小豬說,為了怕浪費,它做蛋糕用的全是一些快要壞了的雞蛋。

公雞對小豬說:“記住,只有用好的原料才能做出好的蛋糕?!?/span>

點評:

只有用好的原料才能做出好的蛋糕,同樣地,只有用快樂的心情才能構建起幸福的團隊。所以,進門之前,請把在外面的煩惱通通拋掉,帶一張笑臉進來。如果所有的團隊都能這樣做,那么這個團隊一定是最幸福的。

各位餐飲人,請記?。好揮型昝賴母鋈?,只有完美的團隊!

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本文由南京京國投管理有限公司編輯。

關于京國投

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