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京國投:牢記五句話,你的餐廳肯定人才濟濟!
來源:中国福利彩票任四的 www.aljgfz.com.cn 點擊數:1691次 更新時間:2017/2/14 16:31:57

讓眾多餐飲老板很頭疼的問題,就是怎么才能留住人才?培養人才?降低員工流失率呢?

我對他很好的,他為什么還要走呢?很多餐飲老板對此都很納悶。其實,人才流失,大多數是以下兩種情況:

1.覺得工資少,其它地方有更高的工資;

2.覺得沒前途,其它地方有更好的發展;

這兩種情況,會讓眾多餐廳老板也很無奈,咱自身就這條件,工資高低,餐廳有個權衡,也不是想漲就漲的事;發展,誰不想發展,餐廳就這條件,要發展也得個過程嘛……

餐廳老板有難處,可要走的員工也有自己的想法。實際上,面對要流失的員工,更多的責任在于老板,是老板最初沒有做好。

餐廳,不應該只是員工養家糊口的地方,更應該是員工成長發展的平臺。這個道理大家都懂,但怎么才能讓員工也認同呢?

其實,要從最初就讓員工認同,樹立近態的目標,發揮他的潛力,并綁住員工,只需要五句話。這五句話,可以讓員工不再對著工資抱怨,因為他有更大的目標。

第一句,我建議你在餐廳就干三年。

以下是餐廳老板和就要入職的員工小王之間的對話:

餐廳老板:小王,你來餐廳工作,準備干幾年呢?

員工小王:老板,我會一直在這兒干下去,干一輩子,我不喜歡跳槽。

餐廳老板:我不建議你在這兒干一輩子,這樣吧,我建議你在咱餐廳就做三年,你看可以嗎?

小王:老板,為什么呢?

餐廳老板:我覺得讓你在這兒干一輩子,是對你的不負責任,年輕人只要敢拼,天地要比在餐廳大很多。

小王:嗯,是的,謝謝老板,那就做三年。

第二句:你希望自己成為一個什么樣的人呢?

餐廳老板:我再問你一個問題,在咱餐廳做三年后,你希望自己達到一個什么樣的職位?成為一個什么樣的人呢?

小王:老板,我希望自己能做到店長。

餐廳老板:好的,小王,請你記住,這三年里,我會給你機會,幫助你做到店長的位置。

小王:謝謝老板,我一定努力工作。

餐廳老板:不用客氣,小王,希望你在三年里,能通過自己的努力,早日做到店長。如果你做的好,可能用不了三年,就會成為店長的。

小王:謝謝老板,我一定加油。

第三句話:還記得當初的約定嗎?

小王入職了。

經過那番對話,他不再認為在餐廳的工作只是一份普通的工作,這是他前進的動力,是他成長的平臺。

在工作中,老板給他加壓加量,他的心態已經變了,他認為這是老板在考驗他,歷練他。

但人難免松懈,小王努力工作一段日子后,似乎淡忘了要當店長的初衷。

這時候,餐廳老板找小王談話了,但只有一句話,小王,還記得要當店長的約定嗎?

小王在老板的提醒下,對自己的懈怠很慚愧,才知道老板一直在關注著自己的成長,于是,更加努力的工作,為了店長沖擊。

第四句話:你的下一個目標是什么?

經過小王的不斷努力,在入職兩年半后,老板實現了他的諾言,提拔小王做了店長。

餐廳老板:小王,恭喜你,經過兩年半的努力,你做到了店長的職位,比預計的三年要快了半年。

員工小王:謝謝老板,這是您給我的機會。

餐廳老板:嗯,這兩年半里,你做的非常好,細致、熱情,工作有創新,通過努力,做到了店長,實現了自己的目標。你的下一個目標,想去哪個餐廳或者企業?我可以寫一封推薦信給你。

員工小王:老板,太感謝你了。但我哪兒都不想去,就想在咱餐廳待著。

餐廳老板:嗯,感謝你對咱餐廳的認同。那這樣吧,我們再來個三年之約,下個三年,你想成為什么樣的人呢?或者希望達到什么職位呢?

員工小王:老板,下個三年,我希望能做到分管幾個餐廳的片區經理。

餐廳老板:好的,小王,繼續努力,我會幫你達到這個目標的。

第五句話:麻煩你,培養一個你的接班人。

(但是,如果小王在達到店長的目標之后,要離開餐廳,那怎么辦呢?)

經過小王的不斷努力,在入職兩年半后,餐廳老板實現了他的諾言,提拔小王做了店長。

餐廳老板:小王,恭喜你,經過兩年半的努力,你做到了店長的職位,比預計的三年快了半年。

員工小王:謝謝老板,這是您給我的機會。

餐廳老板:嗯,這兩年半里,你做的非常好,細致、熱情,工作有創新,通過努力,做到了店長,實現了自己的目標。你的下一個目標,想去哪個餐廳或者企業?我可以寫一封推薦信給你。

員工小王:老板,太感謝你了。下一步,我想去XXX,想在他們家再做一做。

餐廳老板:嗯,小王。很遺憾不能繼續和你共事,不過你這兩年的努力我們大家有目共睹,我會認真的把你的優點,工作的認真態度,寫一封推薦信給你。

員工小王:謝謝老板的認同,我雖然離開,但永遠是咱餐廳的人。

餐廳老板:嗯,小王,離三年之約不是還有半年嗎?我有一件事想拜托你。

員工小王:老板,您說。

餐廳老板:麻煩你,在咱餐廳里,物色培養一個和你一樣的人,來接替你的位置。你看可以嗎?

員工小王:沒問題的,老板。我一定認真完成。

看完小王和餐廳老板的這三年,做為餐廳老板的你,是否有所觸動呢?餐廳老板沒有為小王描述任何宏偉的藍圖,只是幫助小王完成自己的成長目標。最后,皆大歡喜。

其實,故事里的小王,在最初開始,也和大多數員工一樣,并沒有一個明確的目標。但是餐廳老板讓他樹立了奮斗的目標,工作不再只是工作,而成了他進步的歷練,餐廳也成了一個真正的成長的平臺。

所以,餐廳老板只有讓員工知道,奮斗的目標,工作的意義,員工才能真正從自己的角度認同餐廳,認同企業。

所以餐廳應改變文化,把每個人的工作安排細化,要求在規定的時間完成規定任務,把關注形式轉變為關注結果和過程相結合上來。但也不能走上另一極端——只關注結果,以致出現為結果而結果的現象,那會導致更惡劣的企業文化

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本文由南京京國投管理有限公司編輯。

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