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京國投:餐飲管理必知七問,你做到了嗎?
來源:中国福利彩票任四的 www.aljgfz.com.cn 點擊數:1716次 更新時間:2017/2/18 16:48:47

1.你善于溝通嗎?

當今社會,無論從哪個角度講,溝通的魅力是無處不在。能否跟你的同事、上級、下屬進行有效溝通,推進你的工作是很關鍵的。你是否會利用現代通訊工具,合理利用適當的言詞、方法、方式進行溝通,而改變你的工作現狀呢,你的溝通是否有效?

2.你站在對方角度上考慮問題了嗎?

很多酒店人在工作中之所以遇到瓶頸和阻力,是不是在工作中以我為主的本位主義作祟哪?是不是把自己的想法強加于人、插手別人的工作,沒有真正從行為上尊重他人哪?

3.你有大局觀嗎?

酒店是一個整體,是一個團隊,他不是一個人在戰斗!你是否做到了個體服從整體、以大局為重、以小我服從大我的團隊精神?否則,則證明:第四:你心胸開闊嗎?有些酒店人心胸狹隘、常因工作中的不如意在工作中進行打擊報復、處處給別人穿“小鞋”,而以權壓人,“公報私仇”。如果你是一個這樣的人,你的工作執行力可想而知。

4.你會為執行不暢找借口嗎?

“贏在執行力”大家都知道。但是遇到工作執行不力時,你會先講客觀理由嗎?你能找出解決問題的可行方法嗎?還是認為都是別人不配合造成的、自己完美無缺,跟自己沒有關系呢?如果這樣,你就不是一個合格的執行者。

5.你勇于承擔責任嗎?

純粹的酒店人不會為失誤找借口、為自己找臺階;不會揪住別人小錯肆意放大,對自己的錯誤推卸責任。只會通過錯誤的事汲取教訓,改正做法,引以為戒。因為,他知曉人的心理學,那么你懂嗎?

6.你懂現代人的心理學嗎?

酒店用人已經進入了85-90后的的時代,純粹酒店人應該了解這一代人的心理需求是什么?甚至一些傳統的學術例如:血型、星座、屬相等等所包含的一些看似荒謬,實則有一定參考價值的理論我們也應該有所涉獵。

7.你會熟練運用管理手段嗎?

現代酒店的管理在不違反原則的前提下應考慮管理工作的因人而異,因人而制。管理一定要主動去管,如果不管就不會有人理你,那還叫什么管理?筆者認為,現在酒店關于人的管理應該是:以仁治人,以理服人、以德育人、以技教人,以誠聚人。

所以餐廳應改變“忙”文化,把每個人的工作安排細化,要求在規定的時間完成規定任務,把關注形式轉變為關注結果和過程相結合上來。但也不能走上另一極端——只關注結果,以致出現為結果而結果的現象,那會導致更惡劣的企業文化

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本文由南京京國投管理有限公司編輯。

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