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京國投:餐飲管理者,你對下屬微笑了嗎?
來源:中国福利彩票任四的 www.aljgfz.com.cn 點擊數:1500次 更新時間:2017/3/9 15:35:20

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今天,你對客人微笑了嗎?這是酒店管理業大亨希爾頓在巡視旗下酒店時,對員工問得最多的一句話。但是在高度尊重人權和自我的現代社會,現代國際酒店管理公司的專家認為還應該加上一句今天,您對下屬微笑了嗎?

為什么要求酒店管理理念中必須要有對下屬微笑這個細節要求呢?

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理由一:下屬為你做了你不想做、做不來的事

社會總會有分工,盡管我們一直強調勞動無貴賤,只是分工不同,但在人們實際的價值觀念里,平等還有很大的距離。事實上,酒店的服務員、保潔員、傳菜生所做的工作,管理人員往往是做不來的,工資上的要求,觀念上的認可,技能上的標準,對管理人員來說,都是不小的障礙。拿酒店客房清掃員來說,每天打掃十幾個房間,又臟又累更擔風險,少一樣東西或者有一樣東西沒弄干凈,少不了被客人投訴,或者被客人惡語相向。這類下屬離不開,又替不了,存在的價值不容小視。

單為這一點,管理人員就該對下屬微笑。你要感激他們為所在部門、為酒店的付出,用世界上最單純的禮物——微笑來傳遞你的尊重和敬佩。微笑,是酒店能夠給予基層員工最廉價,也是最真誠的待遇。

理由二:下屬是每天與你朝夕相處的人

只要是有工作的人,每天與我們朝夕相處時間最久的,不是我們的家人,而是我們的同事。因為緣分,讓我們一年365天里可以相處200多天的八個小時。下屬員工既是你的同事,更是你的追隨者,他們和你一起經歷之長的酸甜苦辣,悲喜無常,一起為工作任務和工作目標奮力拼搏。難道,不應該感謝這些與你一路隨行的戰友嗎?

所以,不要偽裝,不要吝嗇,大膽地用微笑表達你內心的感恩之情吧。

理由三:下屬需要微笑面對客人

酒店管理者的冷漠,會讓下屬員工積極性和樂觀心態倍受打擊。天長日久,員工見了你就不再打招呼,并把這種冷漠帶到對客接待中。

真誠的微笑,也是酒店的商品,而且是無成本的商品,毛利率最高。讓下屬員工微笑著面對客人,光要求、監督或者獎罰是不夠的,還需要建立一個良好的環境,而酒店管理者就是塑造這個環境的關鍵。要想員工微笑面對客人,管理者本身得做個表率,讓他們知道什么是微笑,也給他們提供一個練習的對象。所以,不管你處在哪個位置,你真誠的微笑都會給下屬做一個示范效應,潛移默化,會影響到酒店的每一個員工,進而影響到員工對客的情緒。

管理者要把真誠的微笑深入骨髓中,融進血液里,付諸行動上,就算是為了工作需要,為了職業精神。

理由四:下屬比你面臨更多的現實問題

下屬是非常容易被感動的,尤其在這個管理者不懂得去感動員工的市場。在我們的下屬員工中,有不少會遇到這樣那樣的生活困境,可惜他們薪水不及你,殘酷的現實無力改變,心理上本來就已經備受煎熬。作為他們的上司,你一個真誠的微笑,或許就能溫暖他們整個冬天,點亮他們心里的指明燈。這比其他激勵方式,更廉價,更有效。

您對他來說,就是他的VIP,又何必吝嗇一個微笑呢?

理由五:下屬比你更需要鼓勵和肯定

管理者是下屬員工心目中的偶像,是努力的方向,比他們更有成就感和權威性,您的肯定和鼓勵對他們來說是莫大的支持??贍?,下屬員工是一個剛出校門的菜鳥,或許是一個自卑的人,或許工作了很多年都沒能晉升,但你一個真誠的微笑,就可能讓門對自己充滿信心,有勇氣為著更高的目標奮斗下去。

管理專家提醒您,知識改變命運,觀念決定人生,積極地改變以往就有的陳舊酒店管理理念,轉換新的酒店管理理念,酒店管理理念才能在提升酒店效益、改善酒店管理上發揮更大、更積極的作用。

所以餐廳應改變文化,把每個人的工作安排細化,要求在規定的時間完成規定任務,把關注形式轉變為關注結果和過程相結合上來。但也不能走上另一極端——只關注結果,以致出現為結果而結果的現象,那會導致更惡劣的企業文化

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本文由南京京國投管理有限公司編輯。

關于京國投

南京京國投餐飲管理有限公司是一家以餐飲品牌連鎖投資為主的創業投資管理有限公司。公司在業界打拼多年,積累了豐富的經驗和雄厚的資金成本,以這些為基礎,公司業務涉及到餐飲行業的各個方面:餐飲開發、餐飲培訓、餐飲直營、餐飲營運等業務領域,公司在這些方面擁有自己的管理技能和技術,擁有一套完善的品牌運營管理系統,公司在為客戶提供服務方面也做到了貼心、用心,在餐飲領域有了一定的成績,南京京國投餐飲管理有限公司不斷的發展,形成自己的模式。

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