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京國投:店長一定要帶有責任心地去培養新人
來源:中国福利彩票任四的 www.aljgfz.com.cn 點擊數:1496次 更新時間:2017/4/4 14:06:49

南京京國投管理有限公司

在前一節中,我講述了為了讓新進員工能夠長久穩定地工作,餐飲業必須雇用熱愛這一行業的人。其實還有一點也很重要。

那就是管理者要帶有愛心地對新人予以支持。

我在之前就職的公司擔任店長的時候,有很多人在入職后很快就辭職了。其原因正是我忽視了這一點。

獅子常?;嵐炎約旱暮⒆喲有律賢葡?,讓它們在殘酷的世界里自求生存。我在當時的公司就是實行這樣的做法。

比如,有位新入職的石川君。

要是你不能比小組長○○干得更好的話,就沒有資格做這里的員工。

面對心中充滿期待和不安的石川君,我首先說了這樣一番話。

在石川君看來,要在短期內學會○○的工作方法并且超過她,是有很大壓力的。

更糟糕的是,我完全沒有教他如何接近目標的方法。也就是說,石川君必須憑借自己的力量在懸崖上攀爬。

結果,他臉上的笑容漸漸被愁容替代了。

而另一方面,我不斷地給他提出新的要求。

要面帶笑容!

做一份員工排班表。

去解決顧客的投訴。

好好地接聽顧客的電話!

最終有一天,他說了句這工作我做不好便辭職了。

現在的我是這樣想的。即使像獅子那樣把孩子推下去,能夠自己成功爬上來的人是不可能存在的。因此在進行員工培訓時,

盤子應該這樣拿。

打招呼的時候應該直視顧客的眼睛。

應該這樣帶有愛心地一一手把手地教會他們。

這樣的話,員工就會對店鋪產生信賴感,在培訓結束后成長為發揮巨大能量的人才。而且培訓者本身也能得到成長。

因此我從2009年開始,決定雇用剛畢業的學生。

當然,這樣做對店鋪現場的負擔是非常大的。

而且,我們公司旗下的店鋪都是自負盈虧,店長們必須在負擔新人人工費的基礎上使店鋪盈利。

即使店鋪虧損讓我生氣了也不能放棄這一原則。如果沒有做好帶有責任心地去培養新人的思想準備,雇用就沒有意義。這一點能做到嗎?

當我這樣問店長們的時候,他們全都點頭表示能夠做到。

2009年4月我們共招聘了10名新人。我相信這樣的經驗會令我們的公司成長一大步。

本文摘自《新川服務圣經——餐飲店員工必學的52條待客之道》(東方出版社出版)

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本文由南京京國投管理有限公司編輯。

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