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京國投:餐廳持續火爆的幾點!
來源:中国福利彩票任四的 www.aljgfz.com.cn 點擊數:1810次 更新時間:2017/6/11 15:55:30

餐廳經營真的沒有什么捷徑可言,要想一步登天這無疑是天方夜譚。這幾年,餐廳的數量在增加,競爭加劇,成本在增加,但是利潤卻在下降。餐飲經營者到底如何才能生存下去?

 

有首歌唱的:女孩的心思,男孩你別猜……但是對于餐飲老板來說,顧客的心思也很難猜得懂。

 

餐飲老板:各位上帝,你們到底喜歡怎么樣的餐廳啊?

 

顧客:好吃不貴還好玩……

 

餐飲老板:……

 

其實,顧客的心思再多變,大體的方向還是不變的。要想吸引顧客,掌握下面幾點,只要將其中的一點做好做透,那么生意也就不愁了。

 

01、低價,人之所向

 

作為顧客在選購一些產品的時候,有幾點很重要,首先來說,要購買的這款產品能深深的打動消費者,也就是能讓消費者心動。

 

 

現在消費的趨勢從公家的錢變成了花自家的錢。因此,以前動不動人均上千的菜價已經很少賣得動了,更多的是那些人均50多一百多的餐廳生意更好。

 

所以,高價菜或者高端餐飲雖然有市場,但是不會比大眾消費市場更大。你要開餐廳,最好還是做大眾餐飲。

 

怎么吸引顧客呢?不同的顧客群體需求不懂,但是都有種占了便宜很舒服的心理,也就是實惠。時不時推出一些特價菜或者超值菜式吸引顧客,生意肯定不會差。

 

但是前提就是,你的特價菜千萬不要拿那種難吃的或者一看就是便宜的菜式,不然顧客覺得你小氣而不是低價,反而得不償失了。

 

這種餐廳的基礎是好吃到爆,有著豐富的菜肴,以及別致的就餐環境和良好的服務,這種最佳性價比才要想能深深吸引住客戶,同時客戶也能成為餐廳免費的廣告源。

 

02、爆款,人氣之本

 

一家餐廳一定要有一到兩道的爆品,也就是招牌菜。如果你餐廳菜單幾十上百道菜,但是顧客卻不知道哪一道好吃,不知道哪道是你的招牌菜,那么你的餐廳就危險了。

 

 

傳統餐飲市場追求的是大而全,繁而多,這種大雜燴式的經營方式會讓顧客感到什么都有,卻也沒什么特色,此外還會增加餐廳的運營成本。

 

如今的餐飲都走向細分路線,開始專注某些菜品,禁止少即是多,崇尚簡單。把多余的成本和時間用于菜品的改進和研發,這種重特色的商業模式才能長久生存。

 

03、好吃不貴還好看

 

除了之前提到的菜品價格低,爆款口味好之外,餐廳吸引人的還有別具一格的“顏值”。

 

營造愉悅的就餐環境,能夠額外增添顧客的用餐體驗,增加好的心理效應。有特色,有亮點,能夠吸引消費者眼球,同時能夠顛覆傳統讓食客玩起來。

 

 

外在可以突出餐廳對于品質的追求和餐廳特色,為餐廳貼上標簽,通過細節讓餐廳特征具現化,成為招牌。

 

從環境到菜品,從服務到裝修,無一不散發著與眾不同的特色。如今,到店就餐,拍照比吃飯更重要,大家都要曬出來,所以環境就能成為顧客茶余飯后的談資,既留下了深刻印象,又擴大了餐廳影響范圍。

 

04、服務增值留住顧客

 

一家要在經營上獲得成功的餐廳,除了管理水平高、地理位置好、就餐環境優美、經濟策略靈活等,更重要的是看該餐廳的服務質量優劣。在很多消費者最樸實的感知中,服務是一家餐廳最核心和最鮮明的特征。

 

 

比如,顧客驅車前來會有泊車服務;排隊等候會有等候區;點餐會有員工詳細介紹特色菜,還會貼心建議點餐量;離店時也有有服務員想客人微笑告別。

 

所以很多客人為了享受這樣的服務,就會心甘情愿到店就餐。隨著行業資本和人才的涌入,餐飲行業進入了高手對決期,餐飲必須在核心競爭力上下功夫,才能在競爭者中脫穎而出。

關于京國投

南京京國投餐飲管理有限公司是一家以餐飲品牌連鎖投資為主的創業投資管理有限公司。公司在業界打拼多年,積累了豐富的經驗和雄厚的資金成本,以這些為基礎,公司業務涉及到餐飲行業的各個方面:餐飲開發、餐飲培訓、餐飲直營、餐飲營運等業務領域,公司在這些方面擁有自己的管理技能和技術,擁有一套完善的品牌運營管理系統,公司在為客戶提供服務方面也做到了貼心、用心,在餐飲領域有了一定的成績,南京京國投餐飲管理有限公司不斷的發展,形成自己的模式。

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公司官網:中国福利彩票任四的 微信公眾號:金木槿炒酸奶卷

 

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