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京國投:你知道什么是餐飲八常管理嗎?
來源:中国福利彩票任四的 www.aljgfz.com.cn 點擊數:1470次 更新時間:2017/6/11 16:21:50

一、什么是八管八常法

 

1、定義:整理、整頓、清掃、安全、維護、自律、節約、進步。

 

2、適應區域:環境、衛生、員工、服務、菜品、成本、賓客、營銷。

 

3、做法:用心聽、用心學,積極參與。

 

4、效果:專治臟、亂、差、浪費、落后、修養低下等病。消除各種問題及隱患,對諸多“疑難雜癥”均能起奇效。有病治病,無病強身。

 

5、適用范圍:企業的生產場所、經營場所,宿舍、倉庫、辦公室、服務區等。

 

酒店經營的好壞是由許多因素決定的。從總體上來說,環境因素、服務因素、宣傳因素、反饋因素、管理因素等因素對酒店的經營起著非常重要的作用。

 

二、八管管理法

 

餐飲業是服務性的行業,服務這個主體就是酒店的生命線。其質量的優劣反映出一家酒店管理水平的高低。管理是一種群體文化,只有充分調動員工積極參與管理,增強凝聚力,才會達到“好的管理”境界。管理主題包括以下方面。

(一)環境管理:

 

(二)衛生管理

 

(三)員工管理:

(四)服務管理:

 

(五)菜品管理:

 

(六)成本管理:

 

(七)賓客管理:

 

(八)發展管理:

 

八常管理法

八常法是用來維持酒店品質環境的一種有效技術,是一種能協助餐飲企業建立持續改善經營現狀及良好品質環境的技術,是一種低成本管理方法;能有效幫助企業資源增值、開源節流,更能改善餐飲企業產品及服務的安全、衛生、品質、效率、形象,競爭力及市場拓展力;不單可改善工作環境,更可改善人的思考過程、令人養成良好的習慣及自律性。

 

(一)日常用品常整理

 

(二)經營秩序常整頓

 

(三)營業環境常清潔

  

(四)經營設施常維護

 

(五)營運設備常安全 

 

(六)經營成本常節約

 

(七)企業員工常自律

 

(八)規范學習常進步

 

關于京國投

南京京國投餐飲管理有限公司是一家以餐飲品牌連鎖投資為主的創業投資管理有限公司。公司在業界打拼多年,積累了豐富的經驗和雄厚的資金成本,以這些為基礎,公司業務涉及到餐飲行業的各個方面:餐飲開發、餐飲培訓、餐飲直營、餐飲營運等業務領域,公司在這些方面擁有自己的管理技能和技術,擁有一套完善的品牌運營管理系統,公司在為客戶提供服務方面也做到了貼心、用心,在餐飲領域有了一定的成績,南京京國投餐飲管理有限公司不斷的發展,形成自己的模式。

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